Front concave, bosse osseuse sur la tête
Opercules dentelés avec une barre horizontale au niveau de l'œil
Corps trapu marbré blanc et noir (jeunes)
Cernier commun, cernier Atlantique, mérou des Basques, cernia (Nice), mérou fanfré (Marseille), fanfié (Sète), vieille de bois (Bretagne)
Wreckfish (GB), Cernia di fondale (I), Cherna (ES), Wrackbarsch (D)
Amphiprion australe Bloch & Schneider, 1801
Polyprion americanum
Polyprion cernium
Atlantique non tropical, Méditerranée, sud de l’océan Indien, sud-ouest du Pacifique
Zones DORIS : ● Europe (côtes françaises), ○ [Méditerranée française], ○ [Atlantique Nord-Est, Manche et mer du Nord françaises], ● Atlantique Nord-OuestAtlantique (du sud de la Norvège et Terre-Neuve à l'Afrique du Sud et la Terre de Feu), Méditerranée, sud de l'océan Indien, sud-ouest du Pacifique. Absent de la mer du Nord, de la mer Noire et des zones tropicales. Les juvéniles sont plus communs dans l'Atlantique Est que dans l'Atlantique Ouest.
Du littoral jusqu'à 1000 m de profondeur, poisson démersal* sur fonds rocheux ou sablo-vaseux, surtout entre 40 et 400 m.
Les adultes sont solitaires, en profondeur, les jeunes sont grégaires, épipélagiques*, souvent sous des objets flottants (d'où les noms en anglais et en allemand, et l'appellation locale de « vieille de bois ») ou sous des pontons.
Le corps du cernier est ovale, assez haut et robuste, couvert de petites écailles. Il possède une seule nageoire dorsale bilobée, sa nageoire caudale est arrondie.
Sa tête massive présente un front concave et une bosse en arrière de l'œil. Ce dernier est très grand avec une pupille presque ronde. Sa mâchoire inférieure est plus longue que la mâchoire supérieure.
Une forte crête osseuse horizontale est visible sur la partie supérieure de l'opercule, les pré-opercules sont dentelés.
Les juvéniles ont une coloration noire ou violacée marbrée de blanc-rose, leur corps est d'aspect un peu plus trapu que l'adulte. Les adultes affichent une robe plus uniforme, brun sombre à gris argenté avec des reflets rougeâtres.
Sa taille varie entre 60 et 80 cm pour les jeunes individus, visibles en plongée ; les adultes peuvent atteindre 2 m (max. 210 cm pour 100 kg).
Une espèce proche, Polyprion oxygeneios (hapuka), ne vit que dans l'hémisphère sud, a un profil plus élancé et la caudale triangulaire.
Les deux autres cerniers, Polyprion moeone et Polyprion yanezi, vivent au large dans le sud du Pacifique.
Le mérou brun Epinephelus marginatus a une forme générale assez semblable, mais le front moins concave et pas de bosse sur la tête. Il se rencontre plus près du bord et à moindre profondeur, et affectionne les trous et les failles. Sa robe tire davantage sur le marron avec des petites taches claires éparses.
La badèche Epinephelus costae est plus petite, avec une forme plus élancée, 4 à 5 lignes sombres longitudinales et une tache dorée en arrière de la tête.
Le régime alimentaire des juvéniles est composé de petites proies attirées par les objets flottants : jeunes poissons, crustacés isopodes…
Les adultes se nourrissent de céphalopodes, poissons et crustacés vivant près du fond ou sur le fond.
Contrairement aux mérous et badèches qui sont hermaphrodites*, les cerniers sont gonochoriques*, sans dimorphisme sexuel*. Les animaux sont matures entre 60 cm et 90 cm de longueur (5 à 15 ans), et entament alors une migration verticale pour aller vivre sur les grands fonds. Cette migration s'accompagne de changements morphologiques : le diamètre de l'œil s'accroît et le corps s'arrondit. Quelques zones de pontes ont été répertoriées en Atlantique, notamment au large de la Caroline du Sud, au nord des Açores et dans la mer des Sargasses, au niveau de reliefs rocheux compris entre 400 et 800 m de profondeur. La période de reproduction a lieu de l'hiver au printemps, parfois plus tard (Sargasses, Nouvelle-Zélande). La femelle produit alors plusieurs millions d'ovules de 1 à 1,5 mm de diamètre. À l'éclosion, les larves font 3-4 mm de longueur et possèdent une très grande bouche. Les œufs et les larves sont pélagiques, et pourraient être entraînés par le Gulf Stream vers la côte est de l'Atlantique en 4 à 9 mois, ce qui explique la plus grande fréquence de juvéniles dans l'Atlantique Est. Les adultes retourneraient ensuite dans l'Atlantique Ouest pour se reproduire.
Quelques parasites externes ont été décrits chez le cernier en Atlantique, notamment le ver plat monogène Calicobenedenia polyprioni (sur la peau et les yeux), et le crustacé copépode Jusheyus shogunus (sur les branchies), ce dernier précédemment identifié chez Polyprion oxygeneios dans le Pacifique.
L'âge d'un individu de 126 cm a été estimé à 76 ans à partir de fines sections des otolithes*. Trois groupes génétiquement distincts ont été identifiés : Atlantique Nord-Méditerranée, Brésil et Pacifique Sud.
La chair du cernier est fine, recherchée, parfois commercialisée sous le nom de mérou. Les prises sont cependant en diminution dans les principales zones de pêche, suggérant que les stocks sont déjà en situation de surpêche. Selon une directive européenne (Règlement (CE) n° 1967/2006 du Conseil du 21 décembre 2006 concernant des mesures de gestion pour l'exploitation durable des ressources halieutiques en Méditerranée), la taille minimale de capture de ce poisson est de 45 cm.
Du fait de sa valeur, de sa grande taille et de sa croissance rapide en début de vie (1,5 kg en 15 mois), le cernier pourrait être un bon candidat à la pisciculture, expérimentations en cours, d'autant qu'il supporte bien la captivité : il est souvent l'hôte des grands aquariums publics. Il n'a cependant pas encore pu être reproduit expérimentalement, ce qui en empêche pour le moment l'élevage.
Seuls à être généralement rencontrés par les plongeurs, les jeunes cerniers sont faciles à approcher car ils ne s'éloignent pas beaucoup de leur abri flottant.
Au terme du règlement 1967/2006 du Conseil Européen concernant des mesures de gestion pour l'exploitation durable des ressources halieutiques en Méditerranée, il est interdit de capturer, détenir à bord, transborder, débarquer, transporter, stocker, vendre, exposer ou mettre en vente des cerniers dont la taille est inférieure à 45 cm.
Cette espèce est aussi concernée par :
Le cernier est aussi inscrit depuis 2015 sur la Liste Rouge Européenne des espèces évaluées par l'UICN (union Internationale pour la Conservation de la Nature) au statut NT (Near Threatened, soit quasi-menacée).
Du latin cernium, signifiant courbé, en référence à la forme ovale du cernier.
Polyprion : du grec [polus] = beaucoup et [prion] = scie, en raison des opercules coupants ou des pré-opercules dentelés
americanus : peut-être d'après l'origine géographique des premiers spécimens décrits.
Numéro d'entrée WoRMS : 126998
| Termes scientifiques | Termes en français | Descriptif | |
|---|---|---|---|
| Embranchement | Chordata | Chordés | Animaux à l’organisation complexe définie par 3 caractères originaux : tube nerveux dorsal, chorde dorsale, et tube digestif ventral. Il existe 3 grands groupes de Chordés : les Tuniciers, les Céphalocordés et les Vertébrés. |
| Sous-embranchement | Vertebrata | Vertébrés | Chordés possédant une colonne vertébrale et un crâne qui contient la partie antérieure du système nerveux. |
| Super classe | Actinopteri | ||
| Classe | Teleostei | ||
| Ordre | Acropomatiformes | Acropomatiformes | |
| Sous-ordre | Percoidei | Percoïdes | Une ou deux nageoires dorsales dont les éléments antérieurs sont des épines aiguës. Nageoires pelviennes avec une épine, rayons mous. |
| Famille | Polyprionidae | Polyprionidés | |
| Genre | Polyprion | ||
| Espèce | americanus |
Poissons osseux nageant près du fond
Mérous, serrans, cerniers, barbiers ,...
Juvénile
Les juvéniles ont une coloration noire ou violacée marbrée de blanc-rose, leur corps est d’aspect un peu plus trapu que l’adulte.
Balise météo Cote d'Azur, 29 nautiques au large, Méditerranée, sous la surface
08/08/2010
Poissons osseux nageant près du fond
Mérous, serrans, cerniers, barbiers ,...
Juvéniles
On voit bien la crête osseuse horizontale caractéristique derrière l'œil sur l’opercule. Les juvéniles, visibles en plongée, ont une taille qui varie entre 60 et 80 cm.
Phare du Planier, Marseille (13), 1 m
21/07/2006
A l'abri dans les branchages
Au large de Marseille, au nord du phare de Planier, ces jeunes spécimens (une dizaine) d'une taille d'environ 30 cm étaient en dérive à l'abri d'un enchevêtrement de branchages, la température de l'eau 25° en surface, la mer calme, le courant sud-est léger.
Phare du Planier, Marseille (13), 1 m
21/07/2006
Tête du cernier adulte
Sa tête présente un front concave et une bosse en arrière de l’œil. Ce dernier est très grand avec une pupille presque ronde. Sa mâchoire inférieure est plus longue que la mâchoire supérieure. On voit bien l'arête osseuse horizontale également.
Aquarium de Noirmoutier (85)
19/08/2007
Adulte en aquarium
Les adultes affichent une robe plus uniforme, brun sombre à gris argenté avec des reflets rougeâtres.
Aquarium MAREIS, Étaples-sur-Mer (62)
28/05/2006
Sous des abris flottants
Seuls à être généralement rencontrés par les plongeurs, les jeunes cerniers sont faciles à approcher car ils ne s’éloignent pas beaucoup de leur abri flottant. Ici, sous un phare.
Phare du Planier, Marseille (13), 1 m
21/07/2006
Sous une balise météo
C'est souvent au large, protégé par un objet flottant ou fixe, comme cette balise météo que les plongeurs peuvent rencontrer des juvéniles du cernier.
Balise météo Cote d'Azur, 29 nautiques au large, Méditerranée, sous la surface
08/08/2010
Illustration
Cette illustration ancienne est tirée de : Cuvier G., Valenciennes M., 1830, HISTOIRE NATURELLE DES POISSONS TOME 5, F.G. Levrault, Paris, 499p.
N/A
Reproduction de documents anciens
N/A
Rédacteur principal : Benjamin GUICHARD
Vérificateur : Bruno CHANET
Responsable historique : Sandra SOHIER
Responsable régional : Alain-Pierre SITTLER
Benz G.W., Fennessy C.J., Vogelbein W.K., 1999, New host and ocean records and remarks on the morphology and behavior of Jusheyus shogunus (Copepoda: Siphonostomatoida: Eudactylinidae), Journal of Parasitology, 85(5), 809-814.
Brick Peres M., Haimovici M., 2004, Age and growth of southwestern Atlantic wreckfish Polyprion americanus, Fisheries Research, 66, 157-169.
Deudero S., Morales-Nin B., 2000, Occurrence of Polyprion americanus under floating objects in western Mediterranean oceanic waters, inference from stomach content analysis, Journal of the Marine Biological Association of the UK, 80(4), 751-752.
Kritsky D.C., Fennessy C.J., 1999, Calicobenedenia polyprioni n. gen., n. sp. (Monogenoidea: Capsalidae) from the external surfaces of wreckfish, Polyprion americanus (Teleostei: Polyprionidae), in the north Atlantic, Journal of Parasitology, 85(2), 192-195.
Machias A., Somarakis S., Papandroulakis N., Spedicato M.T., Suquet M., Lembo G., Divanach P., 2003, Settlement of the wreckfish (Polyprion americanus), Marine Biology ,142(1), 45-52.
Papandroulakis N., Suquet M., Spedicato M.T., Machias A., Fauvel C., Divanach P., 2004, Feeding rates, growth performance and gametogenesis of wreckfish (Polyprion americanus) kept in captivity, Aquaculture International ,12(4-5), 395-407.
Suquet M., de la Pomélie, C., 2002, Le cernier (Polyprion americanus) - Biologie, pêche, marché et potentiel aquacole , éd. Ifremer, 32p.
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La page sur Polyprion americanus sur le site de référence de DORIS pour les poissons : FishBase
La page de Polyprion americanus dans le site de l'Inventaire National du Patrimoine Naturel : INPN
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