Corps allongé, comprimé latéralement
Bouche petite
Dos gris jaune à verdâtre avec des reflets or
10 à 12 lignes longitudinales jaune vif
Petite tache noire à la base des pectorales
Œil doré
Daurade rayée, daurade jaune, poisson catalan
Salema (GB), Sarpa (I), Salpa, salema (E), Ulvenfresser, Goldstrieme (D), Gestreepte bokvis, goudstreep-zeebrasem (NL)
Sparus salpa Linnaeus, 1758
Boops salpa
Atlantique oriental, Méditerranée
Zones DORIS : ● Europe (côtes françaises), ○ [Méditerranée française]Méditerranée, Atlantique oriental : golfe de Gascogne et détroit de Gibraltar, Madére, les îles Canaries, Cap-Vert.
On rencontre Sarpa salpa depuis la surface jusqu'à 20 m de profondeur. Cette espèce vit en banc et évolue au-dessus des fonds rocheux ou sableux couverts d'algues ou de posidonies, souvent en bord de plage, près des enrochements qui protègent les jetées. Les bancs sont composés d'individus de tailles très différentes, de petits mâles et de grosses femelles, et parfois accompagnés par quelques sars et ou quelques petits rougets.
Le corps est allongé, de hauteur moyenne et comprimé latéralement. La bouche est petite et renferme une dentition très saillante. L'œil est assez gros et proche de la bouche; l'ensemble forme une tête relativement courte. Le dos est gris jaune à verdâtre avec des reflets or. Le corps est traversé par 10 à 12 lignes longitudinales jaune vif qui empiètent sur la tête et atteignent la caudale. Il y a une petite tache noire à la base des pectorales. Les nageoires sont grisâtres, l'œil est doré. Ce poisson mesure en moyenne 30 cm mais peut atteindre jusqu'à 50 cm de longueur. La nageoire caudale est échancrée.
Cette espèce se nourrit de végétaux à l'âge adulte. C'est le principal poisson herbivore de la Méditerranée. Végétarien, il se nourrit surtout d'algues vertes, comme la laitue de mer Ulva, Caulerpa, ou d'algues rouges Laurencia. Ces poissons consomment aussi des feuilles de Posidonia oceanica. Les juvéniles mangent des petits crustacés. La saupe se sert de ses incisives dont les supérieures ont un bord échancré alors que les inférieures sont pointues et triangulaires.
Les saupes sont hermaphrodites*. Elles changent de sexe. Les jeunes sont d'abord mâles et obtiennent leur première maturité sexuelle au cours de leur troisième année vers 21 cm, puis ils deviennent femelles au cours de leur quatrième année entre 26 et 28 cm. La reproduction est sexuée, elle a lieu au printemps et en automne.
La saupe évolue en bancs dans lesquels on peut trouver des rougets et des sars.
La saupe peut être à l'origine d'intoxications alimentaires avec syndromes hallucinatoires (= ichthyoalleinotoxie).
Quelle que soit la région, les poissons responsables ne sont pas toxiques toute l'année, mais seulement durant quelques mois ou quelques semaines. Cette dernière notion fait suspecter le rôle de toxines d'algues ingérées par les poissons, et pullulant à certaines périodes. Dans le cas de la saupe, les intoxications surviennent lorsque le poisson pêché n'est pas immédiatement vidé de ses viscères contenant de grandes quantités d'algues.
Traduction française dérivée directement du nom latin.
salpa: du latin [salpa] = merluche.
| Termes scientifiques | Termes en français | Descriptif | |
|---|---|---|---|
| Embranchement | Chordata | Chordés | Animaux à l’organisation complexe définie par 3 caractères originaux : tube nerveux dorsal, chorde dorsale, et tube digestif ventral. Il existe 3 grands groupes de Chordés : les Tuniciers, les Céphalocordés et les Vertébrés. |
| Sous-embranchement | Vertebrata | Vertébrés | Chordés possédant une colonne vertébrale et un crâne qui contient la partie antérieure du système nerveux. |
| Super classe | Osteichthyes | Ostéichthyens | Vertébrés à squelette osseux. |
| Classe | Actinopterygii | Actinoptérygiens | Ossification du crâne ou du squelette tout entier. Poissons épineux ou à nageoires rayonnées. |
| Sous-classe | Neopterygii Teleostei | Néoptérygiens Téléostéens | Poissons à arêtes osseuses, présence d’un opercule, écailles minces et imbriquées. |
| Super ordre | Acanthopterygii | Acanthoptérygiens | Rayons épineux aux nageoires, écailles cycloïdes ou cténoïdes, présence d'une vessie gazeuse et pelviennes thoraciques ou jugulaires, sans être systématiquement présents, sont des caractères que l'on ne rencontre que chez les Acanthoptérygiens. |
| Ordre | Perciformes | Perciformes | Nageoires pelviennes très rapprochées des nageoires pectorales. |
| Sous-ordre | Percoidei | Percoïdes | Une ou deux nageoires dorsales dont les éléments antérieurs sont des épines aiguës. Nageoires pelviennes avec une épine, rayons mous. |
| Famille | Sparidae | Sparidés | Une seule dorsale, corps ovale et comprimé, queue fourchue. |
| Genre | Sarpa | ||
| Espèce | salpa |
Poissons osseux nageant près du fond
Sars, dorades, oblades, dentés, marbrés
Souvent par petit fond
Une saupe nage au dessus du fond. Sur ce cliché on voit bien les lignes jaune vif et la tache noire située à la base des pectorales.
Sentier marin, Port Cros (83), 1 m
28/08/2003
Poissons osseux nageant près du fond
Sars, dorades, oblades, dentés, marbrés
Au-dessus des posidonies
C'est en banc dans les posidonies que l'on rencontre le plus souvent la saupe.
Antibes (06), La Sèche, 10 m
13/08/2008
Reflets or
Par petit fond, ce banc de saupes est en train de brouter la couche d'algues recouvrant les roches bien éclairées.
Pointe du Vaisseau, Port Cros (83), 5 m
03/06/2006
Œil doré
Sur ce cliché on apercoit nettement les yeux dorés de la saupe.
Iles de Lérins (06), Le Bateguier, 5 m
08/08/2009
Nutrition
Un banc de saupes en train de se nourrir de végétaux.
Banuyls (66), 10 m
26/07/2006
Pâturage
Les bancs de saupes broutent littéralement les herbiers de posidonies, jusqu'à ratiboiser des champs entiers dont elle ne laissent que quelques centimètres... qui repousseront bien vite.
Pointe Causinière, Cap Ferrat (06), 10 m
07/08/2016
Grand banc
Les saupes forment souvent de grands bancs de plusieurs dizaines d'individus.
Pointe du Vaisseau, Port Cros (83), 10 m
01/07/2006
Banc de saupes
Grand banc de saupes en train de se nourrir dans les posidonies.
Réserve de Banyuls (66), 10 m
20/08/2015
Banc de saupes juvéniles
Ces petites saupes mesuraient environ 8 cm, et se déplaçaient d'un même mouvement au-dessus des posidonies.
Iles de Lerins (06), Le Bateguier, 5 m
08/08/2009
En gravure
Origine : Biodiversity Heritage Library
Merci à Benjamin GUICHARD pour la transmission du document.
N/A
Reproduction de documents anciens
N/A
Rédacteur principal : Nathalie LESUR
Vérificateur : Frédéric ZIEMSKI
Responsable historique : Alain-Pierre SITTLER
Responsable régional : Frédéric ZIEMSKI
La page sur Sarpa salpa sur le site de référence de DORIS pour les poissons : FishBase
