Ousin très commun
Taille autour de 8 cm (test et piquants)
Piquants assez longs (~ 3 cm)
Couleur allant du vert olive au brun avec différentes nuances de violet
Test arrondi, peu élevé, aplati dorsalement
Châtaigne de mer
Brown sea-urchin, rock-urchin (GB), Riccio femina, riccio viola (I), Erizo de mar comun, castan de mar, erizo marron (E), Ouriço do mar, castanho (P), Steinseelgel (D)
Echinus saxatilis (Tiedemann, 1815)
Echinus lividus (Lamarck, 1816)
Echinus vulgaris (Blainville, 1825)
Toxopneuste lividus (Agassiz & Desor, 1846)
Toxopneuste concavus (Agassiz & Desor, 1846)
Toxopneuste complanatus (Agassiz & Desor, 1846)
Strongylocentrus lividus (Agassiz, 1872)
Méditerranée et Atlantique
Zones DORIS : ● Europe (côtes françaises), ○ [Méditerranée française], ○ [Atlantique Nord-Est, Manche et mer du Nord françaises]Espèce très courante en Méditerranée, un peu moins en Atlantique et en Manche.
On le rencontre, au nord, jusqu'en Cornouaille britannique et en Irlande et au sud jusque sur les côtes du Maroc, aux Açores et aux Canaries.
L'oursin commun vit sur les fonds rocheux, les herbiers de posidonies ou de zostères, parfois sur fonds sableux ou coralligènes* jusqu'à 80 m de profondeur, quoiqu'il soit plus abondant jusqu'à 30 m. Il vit souvent dans des creux ou logettes qu'il a creusés à l'aide de ses piquants et où il peut s'ancrer solidement, ce qui lui permet de résister au ressac et de décourager d'éventuels prédateurs.
Paracentrotus lividus est un oursin commun, particulièrement en Méditerranée.
Les piquants, assez longs, autour de 3 cm, sont lisses et épais. Ils présentent une couleur allant du vert olive au brun, en passant par différentes nuances de violet.
Oursin régulier, le test est arrondi (contour circulaire), peu élevé, aplati en face ventrale.
La taille du test se situe généralement entre 5 et 7 cm. Test et piquants compris, la moyenne est d'environ 8 cm.
Par l'aire de distribution et le biotope qu'ils partagent, on peut confondre P. lividus avec l'oursin noir Arbacia lixula (Linnaeus, 1758) qui est encore parfois considéré à tort comme le mâle de celui-ci. Cependant A. lixula est plus foncé, le test plus aplati, les piquants proportionnellement plus longs.
De plus, l'oursin noir possède une zone dépourvue de piquants autour de la bouche, contrairement à l'oursin violet.
P. lividus est un herbivore benthique*. Il se nourrit principalement d'algues, y compris encroûtantes.
Au sein des invertébrés marins de zone tempérée, il figure comme l'un des principaux "brouteurs" et peut être responsable du développement de zones dites "stériles" ou "désertiques".
La biomasse et la densité de P. lividus et de Arbacia lixula ont donc un impact majeur sur l'abondance d'algues foliacées. P. lividus broute également la posidonie et peut, occasionnellement, consommer des éponges.
Paracentrotus lividus est une espèce gonochorique* (c'est-à-dire qu'il existe des individus mâles et femelles distincts) et ovipare* (à fécondation externe). Le système reproducteur est composé de 5 gonades (parties que l'on consomme chez les oursins). La reproduction de P. lividus suit un cycle annuel : le développement des gonades a lieu durant l'été et l'automne, la maturation se déroule le long de l'hiver. Les gamètes* sont ensuite libérés au printemps, début été. Une fois fécondé, l'œuf se segmente pour donner une larve* pélagique* à symétrie bilatérale ; celle-ci subira une série de transformations (métamophoses) avant de donner un jeune oursin.
P. lividus peut vivre en groupes avec Arbacia lixula ou Sphaerechinus granularis. La langouste Palinurus vulgaris, l'étoile de mer Marthasterias glacialis ou encore les poissons du genre Diplodus figurent parmi ses prédateurs.
L'herbivorie liée aux oursins a particulièrement retenu l'attention des scientifiques. Les oursins, par leur action, constituent un facteur important de contrôle des communautés algales.
En Méditerranée, en Atlantique, Paracentrotus est à l'origine de zones surbroutées, caractérisées par la disparition d'algues non-encroûtantes et la formation de zones partiellement ou complètement recouvertes d'algues calcaires encroûtantes (par opposition aux algues foliacées).
Les gonades sont consommées en tant que fruits de mer.
La récolte exagérée de cet oursin a fortement contribué à réduire leur population dans certaines régions.
L'oursin violet est inclus dans la loi de 1852 sur l'exercice de la pêche maritime et le décret n° 99-1163 du 21 décembre 1999 modifiant le décret n°90-618 du 11 juillet 1990, relatif à la pêche maritime de loisir.
Certaines mesures définissent, entre autres:
- les personnes autorisées à pêcher : sont autorisés à pêcher et à vendre les oursins, les personnes et navires professionnels titulaires d'un permis de mise en exploitation et titulaires d'un rôle,
- la taille minimale de capture des oursins ( fixée à 5 centimètres, sans les piquants),
- les périodes de pêche et les lieux de pêche.
Des réglementations locales existent également, comme en Bretagne où la pêche de l'oursin violet est interdite du 16 avril au 14 octobre, au nord de l'anse de Kervigen (commune de Plomodiern) et jusqu'à la limite de la Normandie. Il est donc recommandé de se renseigner avant d'organiser son oursinade !
En Méditerranée, les périodes de collecte étant variable, il est nécessaire de consulter les Affaires Maritimes locales pour être certain de n'être pas dans l'illégalité. La quantité autorisée par personne à l'eau est de 4 douzaines.
"Châtaigne de mer", sa morphologie et parfois sa couleur rappellent la bogue des châtaignes, hérissée de piquants.
lividus (latin) : bleuâtre, noirâtre, livide.
Numéro d'entrée WoRMS : 124316
| Termes scientifiques | Termes en français | Descriptif | |
|---|---|---|---|
| Embranchement | Echinodermata | Echinodermes | Symétrie radiale d'ordre cinq (chez les adultes). Squelette de plaques calcaires bien développé sous le derme. Présence d'un système aquifère auquel appartiennent les podia souvent visibles extérieurement. |
| Sous-embranchement | Echinozoa | Echinozoaires | Echinodermes non étoilés de forme globuleuse ou allongée. Ce groupe renferme les oursins et les concombres de mer. |
| Classe | Echinoidea | Echinides | Ce sont les oursins. Forme globuleuse ou hémisphérique, squelette qui porte des piquants mobiles, des pédicellaires et des pieds ambulacraires. Pouvoir de régénération limité. |
| Sous-classe | Euechinoidea | Euéchinides | Oursins plus ou moins sphériques, dits "oursins réguliers". Plaques ambulacraires composées. Bouche ventrale et anus dorsal. |
| Super ordre | Echinacea | Echinacés | 10 plaques péristomiales |
| Ordre | Camarodonta | Camarodontes | Les épiphyses qui surmontent les demi-pyramides de la lanterne d'Aristote sont hautes et jointives. |
| Famille | Parechinidae | Paréchinidés | |
| Genre | Paracentrotus | ||
| Espèce | lividus |
Oursins (Échinides)
Oursins réguliers
Oursin violet Paracentrotus lividus
Bien calé sous son surplomb rocheux, cet oursin violet (plutôt clair) ne craint ni houle, ni prédateur (?).
Théoule-sur-Mer (06), 5 m
15/07/2006
Oursins (Échinides)
Oursins réguliers
En famille...
Dans l'étang de Thau, les oursins comestibles recherchent leur nourriture dans les endroits les plus inattendus, ici sur une ascidie Phallusia mamillata
Etang de Thau (34), 5 m
05/06/2002
Grégaire, Thau
Les oursins violets sont souvent regroupés en grand nombre sur une surface réduite.
Bouzigues, étang de Thau (34), 2 m
08/10/2005
En famille...en Atlantique
En rade de Brest, les oursins se regroupent sur les roches qui émergent du fond de maërl.
Rade de Brest - 8 mètres
28/04/1986
Oursin violet sur fond de maërl
Biotope particulier, le fond de la rade de Brest, au débouché de l'estuaire de l'Aulne, zone aux eaux assez turbides, voit ses fonds de maërl peuplés de colonies d'oursins assez importantes.
L'abondance d'algues foliacées, vertes ou rouges en est probablement la cause.
Rade de Brest (Loumergat) 8 m
04/06/1991
Un oursin violet...vraiment violet !
L'oursin violet... l'est rarement ! Sur cette photo, on peut admirer un beau violet tirant sur le rose !
Nice (06), 14 m
12/11/2006
Couvert de débris
Très souvent l'oursin violet se camoufle sous divers débris végétaux qu'il maintient grâce à ces podia nombreux sur la face aborale (ce n'est pas le cas de l’oursin noir Arbacia lixula).
Punta Mucchillina, Scandola (Corse), 7 m
17/10/2007
Individu verdâtre
Les piquants peuvent être clairs comme ici, les téguments recouvrant le test sont rougeâtres.
Escala, Costa Brava (Espagne), 3 m
24/08/2005
Individu marron orangé
De nuit, les oursins violets sont en déplacement à la recherche de nourriture.
Notez la finesse des piquants qu'il est préférable de ne pas serrer dans ses mains !
Aragnon, Côte Bleue (13), 8 m, de nuit
10/08/2007
Dans une faille, par petit fond
De jour, l'oursin violet se tient coincé dans une petite faille.
Les Oursinières, Toulon (83), à 0,5 m
04/08/2007
Danger : piquants acérés !
Il faut faire très attention en plongée, ou lors de baignade sur les côtes rocheuses, de ne pas marcher ou serrer dans ses mains cet oursin. Effectivement ses piquants pénètrent très facilement les chairs ramollies par l'eau de mer et se cassent sous la peau, rendant difficile leur extraction.
Bretagne
2000
Oursin violet et oursin noir
A gauche, l'oursin violet, Paracentrotus lividus, à droite, l'oursin noir, Arbacia lixula, parfois improprement appelé "oursin mâle", facilement reconnaissable à ses piquants plus longs et vraiment bien noirs.
Antibes (06), 7 m
04/09/2006
Tests
Noter la variation de couleur des téguments couvrant encore les tests ainsi que les gros tubercules formant vingt lignes : deux lignes serrées s'intercalent avec deux lignes espacées.
Les Oursinières, Toulon (83)
04/08/2007
Lanterne d'Aristote
L'appareil masticateur est nommé Lanterne d'Aristote. Il est constitué de nombreuses pièces articulées et se termine par cinq dents au niveau de la bouche (au-dessous ici).
Tamaris, Côte Bleue (13), prélèvement
12/02/2011
Oursinade et gonades colorées
Ces oursins fraîchement récoltées et ouverts en vue d'être consommés nous montrent les cinq gonades dont la couleur est plus ou moins orangée suivant les individus.
Rq : la récolte des oursins est soumise à des règles précises, voir la rubrique "Réglementation".
Tamaris, Côte Bleue (13), prélèvement
12/02/2011
Libération de gamètes femelles
Seuls les oursins situés au dessous de la thermocline bien marquée ce jour là étaient en phase de reproduction.
Un individu femelle libère ses gamètes. Ceux-ci, relativement denses, s'accumulent un instant au-dessus de lui avant d'être dispersés par le courant. On distingue en de nombreux endroits les ovules : petites sphères qui commencent à dériver dans la colonne d'eau.
Ponton de Thau (34), 9 m
11/06/2016
Libération de gamètes mâles
Des gamètes mâles sont libérés et se dispersent dans l'eau de mer. On reconnaît le sexe à l'allure laiteuse de l'émission des gamètes. Tous les oursins de la zone, mâles et femelles, sous la thermocline, étaient en phase de reproduction.
Ponton de Thau (34), 9 m
11/06/2016
Rédacteur principal : Charlotte NOYER
Vérificateur : Patrice PETIT DE VOIZE
Responsable historique : Patrice PETIT DE VOIZE
Responsable régional : Samuel JEGLOT
