Plante grasse (crassulescente) vert gris à vert foncé
Feuilles divisées en lanières terminées par des lobes lancéolés charnus et pointus
Fleurs blanc-verdâtre disposées en ombelles
Fruits spongieux à côtes saillantes
Crithme maritime, fenouil marin, perce-pierre, casse-pierre
Rock samphire, sea fennel (GB), Hinojo marino (E) Erba di San Pietro, finocchio de mare (I), funcho marítimo, prixel do mar (P), Zeevenkel (NL)
Atlantique Nord-Est, Méditerranée, mer Noire
Zones DORIS : ● Europe (côtes françaises), ○ [Méditerranée française], ○ [Atlantique Nord-Est, Manche et mer du Nord françaises]La criste marine est présente sur les rivages atlantiques de la Manche aux Canaries, ainsi qu'en Méditerranée et en mer Noire.
C'est une plante terrestre halophile* qui habite uniquement les milieux exposés aux embruns : falaises, rochers littoraux, vieux murs, enrochements artificiels, ports, etc. Elle semble indifférente à la nature du substrat* et à son pH et se retrouve aussi bien sur sol calcaire que siliceux.
Crithmum maritimum est une plante vivace* charnue, glabre, de 15 à 50 cm de haut et à base ligneuse. Les tiges sont striées, dressées et se développent en zigzag. Elle est de couleur vert gris à vert foncé mais les jeunes feuilles peuvent être rougeâtres.
Les feuilles tri-pennées* atteignent 5 à 10 cm de longueur. Elles sont constituées d'une lanière centrale avec une gouttière médiane. Cette lanière se ramifie de façon opposée dans son premier et deuxième tiers. La lanière principale et ses 4 lanières secondaires se terminent par 3 lobes lancéolés, charnus et pointus.
Les fleurs, d'un blanc verdâtre, sont groupées par 10 - 15 en une ombellule située au bout d'un rayon d'environ 2 cm de longueur. L'inflorescence* réunit ces rayons (de 8 à 36) pour former une ombelle* de 3 à 6 cm de diamètre. Les bractées* (involucre) et les bractéoles* (involucelles) sont présentes, triangulaires-lancéolées à linéaires-lancéolées.
Les fruits ovoïdes et spongieux de 4 à 6 mm de long sont jaunâtres ou violacés (souvent de couleur paille à maturité), à côtes saillantes.
Son port charnu, ses feuilles composées et son habitat rendent cette espèce facile à déterminer, surtout sur les côtes atlantiques. Toutefois, il existe un risque de confusion possible en Corse avec une autre ombellifère, Seseli praecox (Gamisans) Gamisans, une espèce rare, endémique* de Corse et de Sardaigne. Elle présente en effet le même port charnu et les feuilles composées de la criste marine mais s'en distingue par ses fleurs nettement blanches, réunies en ombelles à peu de rayons (8-15) et sans involucre.
Comme tous les végétaux, cette plante est autotrophe*. Lors de la photosynthèse* elle fabrique sa propre matière organique à partir d'eau, de CO2 et d'énergie lumineuse. L'eau et les minéraux nécessaires à sa survie sont absorbés au niveau des racines.
C'est une espèce hermaphrodite*. Elle fleurit de juillet à octobre (plus rarement jusqu'en novembre). C'est une espèce entomogame* c'est-à-dire dont la pollinisation est assurée par les insectes. La dissémination des fruits semble essentiellement due aux embruns et au déplacement des masses d'eaux océaniques, c'est donc une espèce essentiellement hydrochore*. La germination est quand même tributaire d'un apport d'eau douce.
La criste marine ne se rencontre que dans les zones soumises aux embruns, qui sont généralement mortels pour d'autres plantes. Cependant sur les côtes rocheuses méditerranéennes, la criste marine peut être associée à diverses saladelles (Limonium sp.) bien souvent à répartition restreinte, chacune étant endémique* d'une micro-région donnée. En Provence par exemple, de la Côte Bleue à l'Estérel, on la trouve en association avec Limonium pseudmoninutum (endémique provençal) puis à partir de l'Estérel avec L. cordatum (endémique ligure). En Corse elle partage les rochers littoraux avec L. articulatum.
La criste marine supporte les expositions en plein soleil, en plein vent et résiste très bien à la sécheresse en stockant l'eau dans ses feuilles charnues. Ses racines s'infiltrent profondément dans la moindre anfractuosité.
Cette plante se développe au printemps jusqu'en automne alors qu'en hiver, elle régresse.
La criste marine, qui a le goût de la carotte, est comestible. Elle est consommée comme aliment en salade, ou bien comme condiment (feuilles macérées dans du vinaigre). Elle était utilisée confite par les marins lors de leurs longues expéditions pour se prémunir du scorbut. L'huile produite à partir de ses graines est utilisée en cosmétique ou pour des massages. La criste marine présente également des propriétés diurétiques, exploitées dans l'élaboration de produits minceur.
En France, la cueillette de la criste marine est réglementée par arrêtés préfectoraux. Ces arrêtés, spécifiques à chaque département, définissent les dates, la quantité et les façons de la récolter.
Criste marine est la traduction littérale du nom qui lui a été donné par Linné, Crithmum maritimum.
Espèce décrite originellement par Carl von Linné en 1753. Le nom d'espèce indique son affinité pour les milieux littoraux. L'origine du nom de genre semble avoir deux versions. Selon F. Couplan ce nom viendrait tout simplement du mot « krêthmon » qui n'est autre que l'appellation grecque de la plante. Selon J.P. Reduron, il dériverait du mot grec « krithari » désignant l'orge, par analogie entre les fruits mûrs de la criste marine et les grains d'orge.
Numéro d'entrée WoRMS : 426078
Termes scientifiques | Termes en français | Descriptif | |
---|---|---|---|
Embranchement | Magnoliophyta | Angiospermes | Plantes à fleurs dont les graines fécondées sont renfermées dans un fruit. |
Classe | Magnoliopsida | Dicotylédones | Embryons à deux cotylédons*. |
Ordre | Apiales | Apiales | Fleurs à cinq sépales, cinq pétales, cinq à dix étamines et ovaire infère. Inflorescence en ombelle. |
Famille | Apiaceae | Apiacées | Fleurs blanches ou jaunâtres à calice réduit, 5 pétales libres, 5 étamines, ovaire à deux carpelles. Inflorescence en ombelle simple ou composée. Fruits secs (diakène) aplatis s'ouvrant en deux. Plantes herbacées annuelles (parfois bisannuelles ou vivaces). Feuilles alternes souvent découpées, non stipulées, à gaine très développée ; tiges souvent creuses et avec cannelures longitudinales. Exemples : carotte, cerfeuil, persil. |
Genre | Crithmum | ||
Espèce | maritimum |
Près de l'eau
La criste marine dans son milieu de prédilection : un petit port pittoresque, près de l'eau.
Ancien port de Réthymnon, Crète, Grèce
30/08/2012
En pleine terre
La criste marine est une plante grasse vivace très résistante.
Ile de Porquerolles (83)
10/10/2009
Feuille
Cette photo ne montre qu'une feuille. En effet, les feuilles sont constituées d'une lanière centrale avec une gouttière médiane. Cette lanière se ramifie de façon opposée dans son premier et deuxième tiers. La lanière principale et ses 4 lanières secondaires se terminent par 3 lobes lancéolés, charnus et pointus.
Calanque de Sormiou, Marseille (13)
25/01/2015
Floraison
Beau bouquet en pleine floraison.
Port de Bélon (29), un mètre au dessus de la surface
24/08/2011
Inflorescence
Les fleurs, d’un blanc verdâtre, sont groupées par 10 - 15 en une ombellule située au bout d'un rayon d'environ 2 cm de longueur. L'inflorescence réunit ces rayons (de 8 à 36) pour former une ombelle de 3 à 6 cm de diamètre.
Port de Bélon (29), un mètre au dessus de la surface
24/08/2011
Structure de l'ombelle
Ce schéma montre la structure de l'inflorescence en ombelle de la criste marine.
N/A
N/A
Ombelle
Le schéma précédent montre le détail d'une inflorescence que l'on retrouve en pratique ici. Les petites fleurs son groupées en ombellules, à l'extrémité d'un rayon. Les rayons portant ces ombellules partent tous du même point et forme l'ombelle, en forme de parapluie.
Blainville (50)
25/07/2014
Jeunes fruits
Ces fruits ne sont pas encore mûrs. Suivant le degré de maturité des fruits, la coloration varie.
La Couronne (13)
13/10/2013
Fruit
Les fruits ovoïdes à côtes saillantes sont de couleur paille à maturité.
Marseille (13)
24/01/2015
Sur les rochers
Cette espèce vit uniquement dans les zones soumises aux embruns.
Martigues (13)
29/09/2007
Dans un port
La moindre faille suffit à une graine de Crithmum maritimun pour s'installer !
Port de Bélon (29), un mètre au dessus de la surface
24/08/2011
Pas difficile
La criste marine se développe aussi bien dans les ports, que sur sol calcaire ou siliceux.
Calanque de Sormiou, Marseille (13)
25/01/2015
Sur une plage
La criste marine peut pousser sur n'importe quel type de sol, du moment qu'il reçoit des embruns.
Barre d'Etel (56)
25/08/2012
C'est beau !
Juste pour la beauté du paysage ...Notez les jeunes pousses qui peuvent être rougeâtres.
Marseille (13)
24/01/2014
En hiver
En hiver la criste marine végète, sa croissance reprendra au printemps.
Marseille (13)
24/01/2015
Population dense
La criste marine forme parfois une végétation assez dense, ici sur grès armoricain de Corréjou.
Crozon (29)
16/07/2014
Rédacteur principal : Daniel PAVON
Vérificateur : Sylvain LE BRIS
Responsable régional : Sylvain LE BRIS
La page de Crithmum maritimum dans l'Inventaire National du Patrimoine Naturel : INPN
La page sur Crithmum maritimum sur le site de référence de DORIS pour les plantes : Tela Botanica