Taille jusqu'à 77 cm
Coloration brun foncé avec marbrures sur les flancs
Barbillon sous le menton
Trois nageoires dorsales arrondies et deux nageoires anales
Nageoire caudale tronquée
Ligne latérale distincte de même couleur que les flancs
Morue de roche, ogac, morue du Groenland, morue noire, petite morue, loche, morue du Pacifique
Pacific cod, Greenland cod, rock cod (GB), Bacalao de Groenlandia (E), Fjord-Dorsch, Grönlanddorsch (D)
Gadus morhua macrocephalus Tilesius, 1810
Gadus pygmaeus Pallas, 1814
Gadus ogac Richardson, 1836
Gadus morhua ogac Richardson, 1836
Gadus morhua ogac Richardson, 1836
Gadus macrocephalus ogac (Richardson, 1836)
Gadus ovak Reinhardt, 1837
Gadus ovak Reinhardt, 1837
Gadus ogat Krøyer, 1847
Gadus auratus Cope, 1873
Gadus brandtii Hilgendorf, 1875
Gadus callarias macrocephalus Tilesius, 1810
Gadus callarias marisalbi Derjugin, 1920
Gadus morhua marisalbi Derjugin, 1920
Arctique, Atlantique Nord-Ouest, Pacifique Nord-Est
Zones DORIS : ● Atlantique Nord-OuestLa morue ogac est présente depuis l'ouest du Groenland, côté
Atlantique, jusqu'à la pointe Barrow en Alaska pour son extension ouest
maximale du côté Pacifique.
On la rencontre au Canada le long des régions arctiques, de l'anse Bathurst à la baie d'Ungava. On note sa présence dans la baie d'Hudson, dans la baie James, sur la côte du Labrador (Grands Bancs de Terre-Neuve), le long de la côte nord du golfe du Saint-Laurent jusqu'à Sept-Iles au Québec. A Saint-Pierre et Miquelon elle est observée près des côtes et autour des épaves.
La morue ogac affectionne les eaux froides, elle est présente dans les anses et près des côtes. Il est très rare qu'on la trouve au large en eau profonde. Elle tolère les eaux à faible salinité. Elle n'a jamais été observée en eau douce. On la retrouve souvent cachée dans des anfractuosités rocheuses ou sous des quais.
La morue ogac possède un corps allongé, légèrement comprimé, à la forme très semblable à Gadus morhua, la morue franche, mais sa ligne latérale* n'est pas accompagnée d'une bande longitudinale de couleur pâle. Elle peut mesurer jusqu'à 77 cm.
Les nageoires pectorales de la morue ogac sont de taille modérée. Les pelviennes sont situées en dessous et devant les pectorales. L'ogac possède trois nageoires dorsales arrondies et deux nageoires anales. Son pédoncule* caudal est un peu plus petit que celui de la morue franche. La caudale est de forme tronquée. La mâchoire supérieure est en saillie au-dessus de la mâchoire inférieure ; cette dernière est dotée d'un long barbillon mentonnier.
La morue ogac est de couleur brun foncé sur le dessus avec des marbrures jaunâtres sur les flancs. Le dessous varie du blanc au gris. L'intensité de sa couleur varie selon le fond.
La morue ogac Gadus macrocephalus a longtemps été considérée comme une sous-espèce de la morue franche Gadus morhua. La ligne latérale de cette dernière est plus pâle et surtout plus visible. Son corps est tacheté de points foncés très prononcés, et ses yeux sont plus petits. La morue franche est présente dans des eaux beaucoup plus profondes, jusqu'à 450 m.
Son alimentation est très semblable à celle de la morue franche. Elle est très variée et constituée de zooplancton*, d'annélides, de mollusques comme les calmars, de crustacés (crevettes et crabes), d'échinodermes et de différentes espèces de poissons : capelans (Mallotus villosus), petits poissons plats, et morues polaires (Boreogadus saida).
La morue ogac atteint sa maturité sexuelle entre 3 et 4 ans. Le frai a lieu au printemps, entre mars et avril, en eau peu profonde.
Le phoque commun Phoca vitulina et le phoque gris Halichoerus grypus se nourrissent de morues ogac.
Son importance commerciale est très peu considérée. La morue ogac fait l'objet de pêche sportive (pêche blanche) dans le fjord du Saguenay au Québec. Environ 15 000 individus ont été péchés en 2006. Les taux de capture sont parmi les plus faibles observés depuis 1995. A cette époque le total des morues (franche et ogac confondues) s'élevaient à 35 000 individus. En 2002 le taux de capture était de 20 000. La morue ogac est surtout utilisée dans la préparation de nourriture animale.
Sa longévité est de 11 ans dans les eaux du Groenland.
Son poids moyen varie de 1,3 kg à 3,6 kg.
La pêche récréative hivernale à la morue ogac est réglementée chaque année aux Iles de la Madeleine au Québec.(LRC 1985, c F-14). Chaque personne qui pratique la pêche récréative peut prendre et garder un total de 5 poissons de fond par jour.
"Morue" ou "cabillaud" sont des noms vernaculaires qui désignent plusieurs espèces de Gadiformes.
Le nom "cabillaud" peut être réservé aux morues d'âge mûr, alors que le terme "morue" est employé de préférence pour les individus juvéniles.
En gastronomie, cabillaud s'emploie pour désigner le poisson frais ou surgelé par opposition à morue qui s'applique au poisson séché et salé.
On trouve dorénavant l'appellation morue fraîche, car le terme cabillaud renvoie à un poisson trop commun ou industriel.
Le nom ogac est sans doute dû à sa présence dans le lac salé Ogac situé
sur l'île de Baffin au Nunavut. Cette île est la plus grande île du
Canada et la cinquième en importance dans le monde de par sa superficie
(507 451 km²).
En espagnol [morros] désigne les intestins de la morue qui sont salés et mis en vente dans le commerce.
Du latin [gadus] dérivé du grec [gados] = morue, merluche.
macrocephalus : du grec [macros] = grand ou long et du grec [képhalé] = tête : qui a une grosse tête.
Numéro d'entrée WoRMS : 254538
| Termes scientifiques | Termes en français | Descriptif | |
|---|---|---|---|
| Embranchement | Chordata | Chordés | Animaux à l’organisation complexe définie par 3 caractères originaux : tube nerveux dorsal, chorde dorsale, et tube digestif ventral. Il existe 3 grands groupes de Chordés : les Tuniciers, les Céphalocordés et les Vertébrés. |
| Sous-embranchement | Vertebrata | Vertébrés | Chordés possédant une colonne vertébrale et un crâne qui contient la partie antérieure du système nerveux. |
| Super classe | Actinopteri | ||
| Classe | Teleostei | ||
| Ordre | Gadiformes | Gadiformes | Présence d’un barbillon mentonnier (peut être absent). Inclut les morues, aiglefins (haddocks), merlans, tacauds, mostelles, lieus, etc. |
| Famille | Gadidae | Gadidés | Corps fusiforme à allongé. La plupart des espèces ont des dents bien développées sur la tête du vomer (voûte buccale). Barbillon mentonnier souvent présent. Nageoires dépourvues d'épines. 1, 2 ou 3 dorsales et 1 ou 2 anales. Pelviennes thoraciques. |
| Genre | Gadus | ||
| Espèce | macrocephalus |
Poissons osseux nageant près du fond
Morues, mostelles, merlans, lieus, tacauds,...
Nageoires dorsales et anales
La morue ogac possède trois nageoires dorsales arrondies et deux nageoires anales.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 9 m
16/11/2008
Poissons osseux nageant près du fond
Morues, mostelles, merlans, lieus, tacauds,...
Coloration
L'ogac est de couleur brun foncé sur le dessus avec des marbrures jaunâtres sur les flancs.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 20 m
30/08/2008
L'œil
Son œil est légèrement plus grand que celui de la morue franche Gadus morhua. On note également la présence de la framboise de mer Gersemia rubiformis.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 20 m
30/08/2008
Sous un abri rocheux
Une belle morue ogac sous un abri rocheux, sa coloration jaunâtre est particulièrement prononcée. On peut bien observer le barbillon mentonnier, c'est une des caractéristiques principales des Gadidés.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 9 m
16/11/2008
Juvénile
La présence de l'oursin vert Strongylocentrotus droebachiensis nous permet d'apprécier la taille de ce juvénile (il doit approcher les 20 cm).
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 8 m
02/09/2007
Sur un fond sableux
Ce juvénile est posé sur un fond sableux, à l'abri de la lumière.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 7 m
02/09/2007
Nageoires pelviennes
Les nageoires pelviennes sont situées nettement en avant des pectorales.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 8 m
16/11/2008
Cachée sous une anémone plumeuse
Cette petite morue semble se reposer sous l'ombrage d'une anémone plumeuse Metridium senile.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 15 m
04/01/2009
Ligne latérale
Sa ligne latérale n'est pas accompagnée d'une bande longitudinale de couleur pâle comme celle de la morue franche Gadus morhua.
Quai des pilotes, Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 22 m
16/11/2008
Un petit air sympathique !!
Cette petite morue paraît bien paisible et imperturbable ! Elle semble poser pour son photographe et faire partie intégrante du somptueux décor sous-marin qui l'entoure.
Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 20 m
30/08/2008
Au repos
La rencontre avec la morue à Les Escoumins est toujours une belle surprise, en effet elle se fait de plus en plus rare.
Les Escoumins, Côte Nord, Québec, Canada, 25 m
01/01/2008
Rédacteur principal : Laurent FEY
Vérificateur : Marie-Pierre LESSARD
Responsable régional : Laurent FEY
Ministère des pêches et des océans, 2008, La pêche sportive hivernale dans le fjord du Saguenay en 2007, Secrétariat canadien de consultation scientifique, avis scientifique 2007/050, Québec, Canada, 13 p.
Gauthier, J., Marquis, M.-C., Valentin, A.E., Parent, É., 2020, La pêche récréative hivernale au poisson de fond dans le fjord du Saguenay de 1996 à 2018, Secrétariat canadien de consultation scientifique, document de recherche 2020/054, 63 p.La page sur Gadus macrocephalus sur le site de référence de DORIS pour les poissons : FishBase
La page de Gadus macrocephalus dans l'Inventaire National du Patrimoine Naturel : INPN
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