n.m. (du latin [scalpellum], diminutif de [scalprum] = outil tranchant, tranchet).
Outil tranchant à lame fixe (ne pas confondre avec le bistouri de chirurgie dont la lame est amovible), fine et acérée. Généralement pointu, le scalpel est utilisé pour la dissection et dans divers métiers artisanaux.
Chez les poissons : par extension, on nomme scalpels les lames acérées que les poissons-chirurgiens portent au niveau du pédoncule caudal.
