n.m. (du grec [meristos] = divisé, divisible, partagé).
Botanique : zone d'une plante constituée de cellules végétales indifférenciées (cellules souches végétales ou cellules "initiales") capables de se diviser activement par mitose. Certaines cellules sont capables de se différencier puis de se dédifférencier et redevenir des cellules méristématiques.
Le méristème est à l'origine des tissus végétaux et responsable de la croissance des plantes.
Il assure la formation continue de nouveaux organes (feuilles, tiges, racines) tout au long du développement végétal. Il participe également à la réparation et à la régénération des tissus endommagés.
Synonyme : tissu de croissance.
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