Question 265

Pierre NOËL le 18/08/12

Bonjour,
     voici quelques indications pour favoriser l'identfication des huîtres (famille Ostreidae) en Méditerranée.
En plongée, il convient d'essayer d'observer les caractères suivants :
- rapport longueur/largeur de la coquille (plutôt allongée [1] ou plutôt ronde ? [2, 3])
- la taille petite [1 et juvéniles de 2, 3] ou grande [2, 3]
- bord de la coquille assez droit ou comme du carton ondulé (20 à 30 festons [2]) ou avec des grands zig-zags irréguliers (10 à 20 [1, 3])
- coquille très épaisse [1, 2] ou modérément épaisse (= "fine" [3])
- est-ce qu'au niveau du crochet la valve supérieure (droite) recouvre complètement la valve inférieure (gauche)[2, 3]  ou non ? [1]
- en eau de mer [2, 3] ou eau saumâtre [1] ?

[1] L'huître japonaise = huître portugaise (Crassostrea gigas) ne se rencontre en principe que dans les zones où elle est cultivée, à savoir dans les lagunes et les zones proches des grands estuaires. Détails sur :
DIDIERLAURENT Sylvie, NOËL Pierre,  in : DORIS, 4/3/2011 : Crassostrea gigas (Thunberg, 1793), http://doris.ffessm.fr/fiche2.asp?fiche_numero=1917
Pour la carte de distribution en Méditerranée, voir la carte du CIESM.

[2] L'huître plate européenne (Ostrea edulis) est plus répandue en Méditerranée. Détails sur :
DIDIERLAURENT Sylvie, LAMARE Véronique, MÜLLER Yves,  in : DORIS, 4/10/2011 : Ostrea edulis Linnaeus, 1758, http://doris.ffessm.fr/fiche2.asp?fiche_numero=706

[3] Enfin, l'huître fine ou huître naine est proprement "méditerranéenne" (et proche atlantique) : Ostrea stentina ou Ostreola stentina, [situation taxonomique confuse actuellement), dont la forme générale rappelle celle de l'huître plate mais dont la coquille est plus fine. Cette espèce a été décrite la même année (1826) de Corse par B. C. Payraudeau et de Nice par Risso. Elle semble assez commune, mais elle est discrète en raison de sa petite taille.

Pour une idée de la variabilité des huîtres du monde, voir ce site par exemple.

Ici, comme le suggère Vincent, il semble que ce soit bien Ostrea edulis = Ostrea lamellosa !
Tout comme cette photo mystère et cette autre.
         Et maintenant TP ! Vous pouvez tenter une réponse pour cette photo ci...

Vincent MARAN, animateur du Forum le 15/04/07

On rejoint ici encore une limite de notre pratique : bien des espèces ne peuvent pas être déterminées d'après une simple observation dans le milieu ou en photo...
Il nous reste à faire des hypothèses en fonction de l'allure de l'animal et du lieu de prise de vue, en évitant tout absolu si aucune certitude n'est possible.
Il semble que l'épibiose sur les valves des huîtres rendent la détermination difficile dans la mesure où l'observation détaillée de ces valves est nécessaire.
Ostrea edulis... Ostrea lamellosa ?
Tout autre avis est bienvenu encore évidemment.