Laminaire sucrée

Saccharina latissima | (Linnaeus) C.E. Lane, C. Mayes, Druehl & G.W. Saunders

N° 896

Manche, Atlantique

Clé d'identification

Thalle bien différencié en crampons minces et stipe étroit
Fronde entière, jamais découpée, allongée, à la surface ondulée
Espèce du médiolittoral inférieur à l’infralittoral

Noms

Autres noms communs français
Baudrier de Neptune, ceinture de neptune, laminaire saccharine, rubanou, bezhin fres, bezhin fris (Bretagne)
Noms communs internationaux
Sugar sea belt, sugar kelp, sea belts tangle sweet, broadleaf kelp (GB), Zuckertang (D), Laminaria
zucarada, fuco azucarado (E), Suikerwier (NL), Laminária açucarado (P), Sukkertare (N)
Autres noms scientifiques parfois utilisés, mais non valides
Laminaria saccharina  (Linnaeus) Lamouroux 1813
Fucus saccharinus Linnaeus

Distribution géographique

Manche, Atlantique

Zones DORIS : Méditerranée, Atlantique, Manche et mer du Nord, Atlantique Nord-Ouest

Atlantique Nord-Est (du Spitzberg au sud de la Bretagne), Atlantique Nord-Ouest. Estuaire moyen et golfe du Saint Laurent.

Biotope

Espèce vivant du médiolittoral* inférieur à l’infralittoral*. Elle se rencontre en mode calme sur substrat* rocheux. Elle est fréquente au niveau des chenaux à fond de sable ou de gravier où s’écoule de l’eau de mer.

Description

Cette grande algue brune, à la fronde* en forme de lanière, peut atteindre 3 mètres de longueur. Elle est composée de 3 parties : la fronde ou lame, jamais découpée, ondulée sur les bords et gaufrée de part et d’autre d’une ligne médiane, le stipe*, court, rond, lisse et plein et les haptères* ou crampons, minces, peu nombreux et disposés en verticilles* irréguliers, base de la fixation.

Espèces ressemblantes

Alaria esculenta : fronde entière avec une nervure médiane sur toute sa longueur, espèce infralittorale de mode battu.

Alimentation

Espèce autotrophe*. Elle pratique la photosynthèse* à partir du dioxyde de carbone, de l’eau et des minéraux dissous grâce à la lumière émise par le soleil et captée par la chlorophylle*. De là elle fabrique les substances organiques nécessaires à son maintien et à sa croissance.

Reproduction - Multiplication

L'algue présente une alternance de phases : une forme macroscopique, le sporophyte*, et une phase microscopique filamenteuse, le gamétophyte*. La macroalgue observée en plongée dans l'infralittoral est le sporophyte. Les zones fertiles sont observées sur la fronde sous forme de taches brunes, sores* de sporocystes, qui libéreront des spores. Ces spores se développeront en gamétophytes mâles ou femelles microscopiques. Le cycle de vie est digénétique (2 générations) et hétéromorphe (gamétophyte et sporophyte non semblables morphologiquement).

Vie associée

Le stipe est parfois envahi, surtout en hiver, par un champignon : Phycomelaina laminariae (Rostrup) Kohlm.

Divers biologie

Algue pérenne dont la durée de vie est assez mal connue. Le thalle, vivace, va produire en hiver une nouvelle lame de couleur claire, séparée de l’ancienne par une partie rétrécie.
On observe de nombreux canaux mucifères dans la lame qui lui donnent un contact gluant.

Informations complémentaires

S. latissima est récoltée pour l’extraction des alginates. Elle est autorisée dans l'alimentation humaine comme « condiment » par le Conseil Supérieur de Hygiène Publique de France (CSHPF) depuis 1997. Elle n’est pas autorisée en tant que « légume » de la mer du fait de sa forte teneur en iode (2789 – 5277 mg/kg sec, variation selon la saison).
La consommation de 0,03 g sec de Saccharina latissima permet de couvrir les besoins journaliers en iode pour un adulte (Apports Quotidiens Recommandés adultes 150 µg/jour).
Cette algue est également riche en brome.
S. latissima est commercialisée sous le nom de Kombu royal.
L'acide acrylique qu'elle contient a une activité antibactérienne.

Origine des noms

Origine du nom français

Laminaire sucrée : par la présence de sucre cristallisant à la surface de l’algue séchée.

Origine du nom scientifique

Laminaria : du latin [lamina] = lame,
saccharina : du latin [saccharum] = sucre.

Classification

Termes scientifiques Termes en français Descriptif
Embranchement Ochrophyta Ochrophytes ou Hétérokontes, ou Straménopiles: présence d'un stade unicellulaire à 2 flagelles, un lisse et un à poils tubulaires.
Classe Phaeophyceae Phéophycées Algues brunes.
Ordre Laminariales Laminariales Thalle en forme de lame.
Famille Laminariaceae Laminariacées
Genre Saccharina
Espèce latissima

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